因为醋瓶是用一种叫做聚酯的塑料材质做的，这种高分子材料本身比较稳定，在低温下无毒无味，可一次性使用，在短时期内合理使用不会对身体有害。但聚酯一旦受到高温或被曝晒，就会对人体健康有害；所以塑料醋壶可短期内（通常别超过1周）用于装70℃以下的醋，用后要及时清洗，反复使用不超过半年。此外，有色塑料醋壶制作时添加了颜料等助剂，其中所含的小分子物质更容易溶出、更有可能对人体健康造成危害，与之相比，使用透明醋瓶相对较安全。

有些人喝完饮料后，常将饮料瓶用作装醋的塑料醋壶。这种作法看似废物再利用，实则对健康大有害处。厦门大学化学系林丽榕老师指出，塑料制品遇到酸剂等就会慢慢释放出有毒物质，危害人体并且不易被人们发觉，所以不能长期使用。而饮料瓶多数是塑料制品，主要是由聚乙烯等材料并添加了多种东西后制成的。聚乙烯这种材料无毒无味，用来灌装饮料等对人体很安全。但聚乙烯一旦受高温或是酸性腐蚀就会慢慢溶解，就会对人体造成危害。

塑料醋壶的制作方法:制造聚乙烯的办法很多，其中最常见的一种，是在200～300℃高温和1000～2000个大气压压强下，将乙烯聚合制成。在聚乙烯里，不掺杂其他物质。这样制得的聚乙烯密度低，质地柔软，对于阳光、空气、水分和化学试剂，都具有较高的稳定性，所以无需外加稳定剂、增塑剂，而稳定剂和增塑剂则多半是有毒或有毒的。