广州惠辉机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的大型食品机械企业。公司坐落于广州市番禺区，公司拥有一批高素质的研发人员。凭借先进的制造技术和完善的生产工艺，在食品机械的研究开发上取得优越的成果；在管理上惠辉采用精益的6S管理模式，注重售后跟踪服务，全力打造优质企业团队。我司专业生产仿手工制冷打浆机、潮汕牛肉丸打浆机、制冰的打丸子机、商用肉丸机、鱼丸机、慢速全自动肉丸打浆机、汕头牛肉丸机、仿手工拍打式肉丸机、买机器，找惠辉！

品质如一的理念始终贯穿惠辉的每一个角落、每个环节。公司专注于产品结构、质量的持续改进与提升，不断满足并超越客户的需求。对品质的坚持不懈的追求，使公司的产品和服务享誉全球，惠州牛肉丸机，赢得了广大客户的长期信赖与支持。

清炖狮子头；

虾仁50克去泥线洗净剁碎粒，加猪肉泥（400克），料酒，盐，味精，葱姜末，搅上劲，加清汤，蛋清，成丸子料六份，成丸过油，过内放清汤放丸子炖20分后白菜段，粉丝，味精，胡椒面烧沸找好口既可

青氽鱼肉丸子；

鲜鱼肉200克（各种鲜鱼都行），剁成细泥，加汤懈开，加蛋清，精盐，食用油，搅均搅上劲，将丸子料制成丸子坯子，入汤烧沸，下配料（木耳，青菜，玉兰片，再烧沸撇去浮沫加入酱油料酒精盐味精调好口淋入香油出锅盛入鱼盆。）清氽鸡肉丸子;将鸡脯肉洗好剔净制成茸，加盐，味精，猪肥膘适量，葱姜汁，料酒，淀粉（鸡肉的3%）、蛋清（一百克一个），花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子料，将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。

清氽羊肉丸子；

羊肉（400克）洗净去筋膜成细泥，仿机打牛肉丸机，加入精盐，味精，葱姜汁，花椒水（适量），胡椒粉，搅匀，搅上劲再粉两次加入蛋清（4个），淀粉（10克）搅匀上劲成丸子料子。成丸子坯子入汤烧沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入汤碗既可，淋香油，撒青头。

脆炸羊肉丸子；

将羊肉（200克）洗净，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精盐，味精，胡椒粉，香油，搅匀上劲，成丸子料。做成小丸子生坯上屉蒸熟。鸡蛋液加干淀粉5克，面粉，油，搅打均匀成脆皮糊。将蒸好得丸子沾好糊，下油过分两次炸，捞出沥油盛盘带花椒盐上桌。

油炸豆腐丸子炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸子是一种素丸子，用粉条、萝卜丝、豆面、团粉等混合后，油炸而成。售卖时与炸豆腐在一起，放在锅里煮，并在锅内加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用时，盛到碗里再加香菜、辣油、芝麻酱等。

“顺大势者，才能成大事”。惠辉机械人将继续以“为国家打造一个具有中国特色的有机产业、为民族创建一个具有独特魅力的世界品牌、为消费者提供安全，健康，时尚的优质产品、为员工搭建实现自身价值的理想平台”为发展使命，以有机食品费潮流。我司主营：制冷打浆机、制浆设备、潮汕牛肉打浆机、猪肉丸打浆机、压缩机制冷式打浆机、鱼丸机、肉丸专用制浆设备、搅拌机、牛肉丸机以高新产业引导健康生活为己任，一定会将有机食品产业做大做强，去迎接惠辉机械公司更加灿烂的明天！

丸制作工艺

一、肉丸简介

肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，肉丸是广东美食之一，起源于周代“八珍”中的“捣珍”。在演变发展中，出现于广式酒楼茶市。肉丸口感爽脆、味道鲜美，深受人们的喜爱。如今，肉丸己走向内地省市和海外饮食市场，需求量快速增长。

二、鱼肉丸的制作工艺

鱼肉丸是经打浆、成型、煮制等加工而成的丸类制品，品质好的鱼丸有弹、韧、爽口的特点，本文结合传统鱼丸的制作经验和现代食品科学，介绍一种科学合理的鱼丸生产制作工艺：

生产工艺：`

1.原料选择：选用冷冻鱼糜(咸水鱼或淡水鱼经预处理，用绞肉初去鱼皮和骨之后，经斩拌冷冻后的制品)，无异味。肥膘选用背膘、碎膘均可。

2.预处理：将冷冻鱼糜用刀具切成小块，经过冷冻的肥膘或碎膘用3mm 的孔板绞制。原料预处理后放在0℃-4℃的环境中备用。

3.打浆：将冷冻的鱼糜切块放于打浆机中，先加入肉丸增脆剂、盐、味精、姜粉、白胡椒粉、蛋清、卡拉胶等高速打浆，至肉糜均一，然后加入经3mm 绞制孔板的肥膘打浆，最后加入淀粉，低速搅拌均匀即可，在打浆过程中注意用冰水控制温度在肉浆温度在12℃以下。

4.成型：用肉丸成型机或手工成型。将成型后的鱼丸立即放入35℃-45℃的温水中浸泡40-60 分钟二次成型。

5.煮制：成型后在80℃-90℃的热水中煮15-20 分钟即可。

6.冷却：肉丸经煮制后立即放于0℃-4℃的环境中冷却至中心温度8℃以下。

7.速冻：将冷却后的鱼丸放入速冻库中冷冻24-36 小时。

8.贮存：经速冻的产品放于-18℃的低温库贮存。

工艺要点：

1.打浆过程中的温度控制，确保肉浆出锅温度在10℃以下。

2.经二段凝胶的鱼肉制品(低温凝胶化温度常取在40℃-50℃，高温凝胶化温度在80℃-90℃)，弹性和脆度更好。

广州惠辉机械设备有限公司 是目前齐全的餐饮设备生产基地之一，公司具有雄厚的技术力量，拥有一支电气，燃气等高素质的科研技术队伍。配有优质的数控冲、剪、折弯等系列加工设备，并拥有完善的质量检测设备。产品共有100多种款式。酒店厨具产品配套齐全，应有尽有，产品畅销全国，并大量出口欧美国家。主要研发、生产、制冷打浆机、制浆设备、潮汕牛肉打浆机、猪肉丸打浆机、压缩机制冷式打浆机、鱼丸机、肉丸专用制浆设备、搅拌机、牛肉丸机等食品机械。

新等优点赢得广大消费者的青睐，我们正以全新的生产及经营理念，优质的产品来拓展国内外市场！

粉蒸肉丸是如何做的？

猪绞肉 1/2杯 红萝蔔末 1大匙 蒸肉粉 1包 蒜末 1大匙 酱油 1大匙 蛋白 1个 糖 1小匙 盐 1小匙 胡椒粉 1小匙 制作：(1)将红萝蔔、大蒜洗净并切成细丁末备用。 (2)将猪绞肉、红萝蔔末、蒜末及所有调味料放入盆中一起搅拌均匀。 (3)将肉馅拿起往盆内甩打约10次左右，使肉馅产生弹性。 (4)用汤匙舀取适量肉馅再用手捏成丸子状。 (5)将蒸肉粉倒入盘子里，并将做好的肉丸放在盘子上磙动，均匀沾上蒸肉粉。 (6)将沾好粉的肉丸排盘，放入电锅中蒸15～20分钟取出即可食用。 

砂锅肉丸汤怎么做？

原材料:芥菜50克，鱿鱼须200克，猪肉末300克，火腿30克调味料:姜15克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克，鸡蛋1个，生粉30克重点提示:制作肉丸时一定要将肉末充分拌匀，自动鱼丸机牛肉丸机，否则制出的肉丸会散开。专家点评:适合人群:一般人都可食用，尤其适合老年人食用。饮食禁忌:胆固醇偏高者不宜过多食用。[做法]①鱿鱼须洗净切条，火腿切片，撒尿牛肉丸机的内心配料，芥菜洗净切丝，姜去皮切丝。②在猪肉末中调入盐、味精、胡椒粉、生粉、蛋清拌勻制成丸子，入锅煮至成型。③加入其余材料，转入煲中煲钟，调入盐即可。

惠州牛肉丸机-自动鱼丸机牛肉丸机-惠辉机械(优质商家)由广州惠辉机械设备有限公司提供。广州惠辉机械设备有限公司（gz-hhjx.com）位于广州市番禺区大石镇礼村礼绿路猪头元工业区3号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前惠辉机械在豆、乳制品加工设备中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。惠辉机械取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。惠辉机械全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。